上杭畲族每年的三月三期间，畲村的畲民就会三五成群聚集在一起，以他们独特的形式庆祝自己的节日，过一种叫乌饭节的节日。

　　乌饭节上，畲族男女踏青归来采回一种叫做“粘米乌”（乌捻醠子）的植物，捣烂之后熬成汤汁，用它浸泡糯米，蒸成“乌饭”食用。

　　畲族关于乌饭节的来历有多种的传说：

　　其一，“三月三”为米谷生日，畲民要给米谷穿上衣服，故涂上一层颜色，祈祝丰年。

　　其二，三月三虫蚁大作，畲民吃了乌饭，上山下地不怕虫蚁。

　　其三，古时畲民与敌兵交战时，敌人常来抢米饭，畲民故意将米饭染黑，敌人怕中毒，不敢问津，畲民便可安稳吃饭，有了气力，打败敌兵。

　　其四，唐代畲族英雄雷万兴被关在牢房，他一顿能吃一斗米，母亲送来的饭却都被狱卒抢去，雷万兴想法让母亲将米饭染黑，从此，狱卒再也不动乌饭。以后，雷万兴越狱，于农历三月初三战死沙场，族人每年以乌饭悼念他。

　　其五，畲族英雄雷万兴率领畲军抗击官兵，他们被围困在大山里，粮食断绝，以乌稔果充饥，为畲军度过春荒，并取得反围剿的胜利。雷万兴回师吃尽鱼肉酒菜都感乏味，时值三月初三，他想吃乌捻醠子果，就吩咐兵卒出营采撷。可是，这时乌捻醠子尚未开花，那些兵卒只好采些乌稔叶子回来，有人出个主意，将乌捻醠子叶和糯米一起炊煮，结果糯米饭呈现乌黑色，而且味道特佳，雷万兴吃了食欲大振，于是下令大量制作乌饭，以纪念抗敌胜利。从而衍成风俗，世代相袭。

　　乌米饭是畲民从山地里采来野生乌捻醠子树的嫩叶，置于石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸熬，然后捞出布包将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成了饭。乌米饭乌得名副其实，吃起来就连碗筷也被染粘成乌黑色。不过它的味道相当不错，吃一口清香糯柔，细腻惬意，别有情趣。倘若将乌饭贮藏在阴凉通风处，则数日不馊。食用时，以猪油热炒，更是香软可口，堪称畲家上等美食。如果加上山间野味、香菇、木耳等炒一炒，味道就更是美妙。

　　资料来源：上杭县人民政府网