西藏人的饮料以茶为主，喝茶是藏族、门巴族、珞巴族日常生活中不可缺少的一部分。生活在西藏高原上的人一般早上都要喝茶，最喜欢喝的是酥油茶，还有奶茶和清茶。打酥油茶之前先将砖茶或[删]熬成汁，滤出茶叶，将茶汁倒入专用陶罐内盛放，随用随取。打酥油茶时，先从存放茶汁的陶罐内取出适量的茶汁，加上适量的开水和食盐，倒人酥油茶桶内，放上酥油，上下抽动酥油茶桶内的搅杆几十下，使酥油与茶水充分交融，倒出来便是香喷喷的酥油茶了。女主人把打好的酥油茶盛在陶质酥油茶壶内，将壶坐在陶质羊粪火炉上保温，现饮现倒，始终是热的。因为打好的酥油茶要保持恒温，既不能烧开，也不能让其凉了。若再烧开，茶就变味不好喝；若放凉了，则茶里的酥油趋于凝固不好喝。羊粪火炉里的羊粪[删]火是暗火，能使壶里的茶既不开也不凉。非常适合藏家人的这一生活需求。西藏一年到头气候干燥，生活在这里的人一天到晚离不开茶，一般早茶必须是酥油茶，中午以后则喝不加酥油或牛奶的清茶。

　　西藏人不但爱喝酥油茶，还把敬酥油茶和青稞酒作为招待亲友的一种重要礼仪。在西藏的车站、码头、机场，经常看见送亲友的人们背着装满酥油茶或甜茶的暖瓶、抱着青稞酒壶为亲友送行，祝愿他们一路平安。去医院探望病人时也一定会带上一瓶浓浓的酥油茶，病人会因有人送茶而感到欣慰。

　　在西藏，不论是远方的来客，还是近处的友人，只要一踏进主人的门，女主人首先将香喷喷的酥油茶端上来放在客人面前。来客不会马上端起就喝，要先与主人寒暄，女主人觉着杯中之茶不烫也不凉的时候，才会过来向客人双手敬上，这时来客才慢慢品饮。过一会儿，女主人又来敬茶。若客人见茶就喝，会认为你没见过酥油茶，让人笑话。但只喝一碗也不好，显得主人的茶不好。当然，喝茶时也不能吹着喝，这样会让主人觉得很难堪，因为主人会以为你这样做的意思是他们家的茶里没有酥油只有茶叶，让你喝的是“吹吹茶”。

　　【知识链接】

　　图解|酥油茶&西藏甜茶

       

参考资料：

　　1.张宗显主编，《中国民俗大系·西藏民俗》，甘肃人民出版社，2004年

　　2.中国西藏网